1. Crêpe ou galette ?
Dans le monde, on retrouve divers types de galettes, telles que les tortillas de maïs dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale, la crêpe « mille trous » en Afrique du Nord, ou l’injera de teff en Éthiopie. En France aussi nous avons notre propre version.
La crêpe (ou galette) est un plat traditionnel de Bretagne, une région située au nord-ouest de la France. Elle est appréciée aussi bien sucrée que salée. Traditionnellement, on parlera de galette en Haute-Bretagne (à l’est de la région). Elles sont généralement préparées avec de la farine de sarrasin, du sel et de l’eau, et sont souvent plus épaisses que les crêpes que l’on trouve en Basse-Bretagne. La recette des crêpes que nous vous présentons en suivant est plus flexible dans sa liste d’ingrédients.
2. Notre recette (il existe tellement de variantes)
Ingrédients pour 15 crêpes salées ou sucrées :
– 50 g de beurre fondu
– 300 g de farine
– 3 œufs
– 60 cl de lait
Préparation :
1. Mettre la farine dans un saladier et former un puit.
2. Dans le puit, déposer les œufs et le beurre fondu.
3. Mélanger délicatement en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte doit devenir liquide tout en restant légèrement épaisse.
4. Faire chauffer une poêle beurrée et verser une louche de la pâte de manière équilibrée. Attendre que la crêpe soit cuite d’un côté avant de la retourner.
5. Faire cuire de cette façon toutes les crêpes.
3. Et si on allait plus loin avec Jamy ?
Point culture : Jamy Gourmaud est un journaliste et animateur français. Il est très connu pour avoir présenté l’émission « C’est pas sorcier » pendant plus de 20 ans. Dans ce programme, il expliquait la science, l’histoire, la nature… de manière simple et amusante. Aujourd’hui, il a sa propre chaîne Youtube qui s’appelle « Épicurieux ». Dans ses vidéos il continue d’expliquer des sujets variés et propose même sa recette de la pâte à crêpes !